こんにちは、ここゆこです♪
約5年前からわが家に導入したヨーグルトメーカー。
今は2台目になるアイリスオーヤマのものを使ってますが、だいぶ生活に馴染んできて、常に手作りヨーグルトが冷蔵庫に入ってる暮らしになってます。
そこでふと本で見かけてやってみたのが豆乳ヨーグルト作り。いつもはR1ヨーグルトと牛乳でヨーグルトを作ってるけど、豆乳でもできる！と書いてあって実験してみました！
実際に無調整豆乳とR1ヨーグルトで自家製ヨーグルトを作ってみたのでブログでご紹介します。
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はじめての豆乳ヨーグルト作り
ヨーグルトメーカーを使って、豆乳ヨーグルトを作ってみよう！
といつもヨーグルトを作る時のように
・R1ヨーグルト
・無調整豆乳(いつもは牛乳)
を混ぜて、ヨーグルトメーカーで43℃で12時間、セットして作ってみました！
結果、どうなったかというと、
ダマが多くて、ボロボロ〜。
見た目的にはあんまり美味しそうではない（ ; ; ）少しだけプルプルしてそうなところはあるけどぼろぼろが多い結果に・・・
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豆乳ヨーグルトの味は？美味しい？
実際食べてみると、うーん、ボロボロした絹ごし豆腐？みたいな感じでそんなに美味しくもないかも。。。
ただこれがなめらかなら、ブルーベリーや甘味をいれたら味は美味しい！酸味が強くて、豆感を感じるのでブルーベリー合わせるとすごく食べやすい◎
普通に食べると酸っぱいお豆腐みたいで、好みではなかったけど、ブルーベリージャムとオリゴ糖混ぜたら美味しくなりました(^^)
失敗したけど子供と一緒に完食！子供は「おいしいー♩」って食べてくれました。
牛乳で作るとあまり失敗しないけど、豆乳は適当だと上手にできないなーと実感。
失敗した原因は温度と時間？
今回ボロボロになっちゃったのは温度が高くて時間も長すぎたかな？とネットで調べて反省。
温度は40〜42℃、時間は7〜8時間で良さそうなのを、いつもの感覚で43℃で12時間でやったからやりすぎたかな。
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結果、牛乳で作るヨーグルトが1番簡単で美味しいかも
今回、豆乳でヨーグルトを作ってみて、やっぱり牛乳で作るヨーグルトが1番おいしいし、コツもいらずでやっぱり牛乳がいいのかなという結論に。笑
豆乳も今回は失敗したけどまたリベンジしてみようかな、と思ってます。
牛乳は好きだけど、ちょっと取りすぎもよくないかな〜と思って作ってみた豆乳ヨーグルト。またうまくいったらブログでご紹介したいと思います＾＾
R1ヨーグルトと牛乳は、温度も時間もいつもアバウトな感じで(今年の冬は43℃で12時間で作ってます)でもいつもしっかり固まって美味しいヨーグルトになってくれてます。
最近のヨーグルトメーカーは機能がすごい！
5年前に買って使ってたものはあまり上の方が固まらなかったりとかもあったから、今使ってるアイリスオーヤマのものは失敗はほぼないです。上までしっかり固まります。
↓こちらを使ってます（我が家のものより新型になってます）
見た目もかわいいヨーグルトメーカーもあってこちらも素敵。
出しっぱなしにするならこちらがかわいいかも＾＾
R1ヨーグルトが免疫力高める！と信じてはじめたヨーグルト作り。
今は効果あるとかないとかそこまで気にせず、美味しくてコスパいいということで習慣になってます(^^)
ボデガグラスはヨーグルト食べるにもちょうどよく、食洗機でも洗いやすいからよく使ってます♩
耐熱だし、食洗機でも洗いやすいし、プリンも作れるしで、これすっごい便利です！！
ヨーグルトによくかけてるのはオリゴ糖シロップか
こちらの国産はちみつ。
クセがなく美味しいです。定期的にセールで安くなるのでまとめ買いしてます。
最後まで見てくださりありがとうございました＾＾
